Иранский шафран!

Шафран на протяжении многих столетий остается одной из самых дорогих, элитных, роскошных специй в мире. Он обладает специфическим ароматом и пряным горьковатым вкусом, слегка напоминающим мед.

Горный цветок крокус, который растет прямо из луковицы и имеет нежно-фиолетовый цвет, знают многие и некоторые даже выращивают его на подоконнике. Цветет крокус всего ‪3 дня‬ в начале осени и выпускает ‪от 1 до ‬3 цветков. Когда бутоны полностью раскрываются, их пестик имеет ярко-оранжевый цвет и приятный аромат. Это и есть шафран – специя получается из высушенных и измельченных пестиков крокуса.

Чтобы получить всего 1 грамм шафрана, нужно вручную собрать 150 цветков, вот почему эта специя так высоко ценится среди любителей ароматных приправ. Настоящий гурман не пожалеет денег купить щепотку шафрана и знает, куда его добавлять.

⠀

Название по-английски: saffron

Название по-французски: safran

Синонимы: крокус, каркум, заферан, заафран

В каком виде продается шафран: сушеные или свежие рыльца пестиков цветов пурпурного крокуса, порошок.

⠀

Полезные свойства шафрана:

Огромное количество полезных веществ, находящихся в пестиках крокуса, делают эту специю важным дополнением при лечении множества заболеваний. В своем составе рыльца растения содержат:

- каротин;

- эфирные масла;

- гликозиды;

- ликопин;

- камедь;

- сахара;

- воск;

- микроэлементы фосфора и кальция;

- витамины.

Эта приправа не только снижает аппетит и улучшает пищеварительный процесс, но и служит отличным жаропонижающим средством, налаживает обмен веществ, выводит из организма шлаки.

Полезно растение и для работы лимфатической системы, селезенки и легких. Шафран входит в состав некоторых препаратов, помогающих при кашле и коклюше. Улучшая работу ЖКТ и печени, растение повышает иммунитет и сопротивляемость инфекциям, улучшает общее состояние организма и цвет кожи.

⠀

Аромолампы с шафраном помогают от бессонницы, нормализуя дыхание, снимая головную боль и снижая уровень беспокойства.

Противопоказания к применению:

Тонизирующий организм и приводящий его в состояние сильного возбуждения шафран крайне противопоказан людям:

- перенесшим инфаркты и инсульты;

- страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями;

- нуждающимся в постоянном покое.

Всегда помните о том, что большое количество этой специи, добавленное в любое блюдо, (передозировка) может стать смертельным для человека. Также крайне нежелательно применение данной приправы при приготовлении блюд для беременных женщин. Усиливая тонус мышц, шафран может привести к абортивному эффекту.

Шафран относится к одной из самых дорогих специй в мире, а в старые времена он ценился на вес, нет, не золота – бриллиантов! Интересно знать, куда добавляют шафран, и может ли эта специя стать настоящим королем приправ среди вашей домашней коллекции. Многие именитые шеф-повара всего мира считают эту пряность настоящим деликатесом среди всех других пряностей, и искусство добавлять ее в готовые блюда оценивается, как мастерство повара.

Объем: 1 гр.